MIXMASTER – Focaccia met olijven en rozemarijn

21 July, 2014 - Recepten

2 Focaccia’s, 25 min. bereiden, 60 min. rust, 15-20 min. bakken

Benodigdheden:

  • 500gr bloem
  • 200ml lauw warm water
  • ½ tl suiker
  • 1 zakje droge gist (11gr)
  • 1 tl zout
  • 1 ½ el olijf olie
  • olijven ontpit
  • 3 takjes rozemarijn
  • zeezout
  • 2 vellen bakpapier

Bereiding:

  • Meng het water met de suiker en de gist doorelkaar. Dek de kom af met een vochtige doek en laat het deeg even ca. 10 minuten rusten in een warme ruimte, totdat het mengsel kleverig is geworden.
  • Voeg de bloem, het zout en het mengsel van water, gist en suiker en de olijfolie toe in de mengkom van de MixMaster. Gebruik de deeghaak om de ingrediënten op stand 1-2 voor ca. 2 minuten te mixen totdat er een bal ontstaat. Blijf vervolgens nog ca. 8 minuten kneden.
  • Wanneer het deeg mooi soepel en elastisch is, mag het deeg uit de kom en vet deze licht in, leg het deeg terug in de MixMaster mengkom. Dek de kom af met een vochtige doek en laat het deeg ca. 1 uur rijzen in een warme ruimte of tot het volume verdubbeld is.
  • Verwarm intussen de over voor op 200°C en leg op iedere bakplaat een vel bakpapier. Nadat het deeg voldoende is gerezen, mag het deeg uit de mengkom genomen worden. Rol de bal even kort om eventueel achtergebleven lucht de verwijderen. Verdeel het deeg daarna in 2 gelijke delen. Rol de 2 delen op een bebloemde ondergrond tot een rechthoek van ca. 20x25cm. Leg het deeg op de bakplaat, verdeel de olijven, rozemarijn en het zeezout over het deeg en besprenkel met olijfolie.
  • Bak de focaccia’s ca. 15-20 minuten in de oven tot deze goudbruin en gaar is. Laat het brood even afkoelen, maar het lekkerste is om de focaccia te serveren als deze nog een beetje warm is.

Blog

^