Risotto met champignons met de SuperCook

21 July, 2014 - Recepten

4 porties

Benodigdheden:

  • 200gr Champignons
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • ¼ maatbeker olijfolie
  • 250gr risottorijst
  • 1 maatbeker droge witte wijn
  • 6 maatbekers groentebouillon
  • 30gr boter
  • 80gr Parmezaanse kaas
  • Zout
  • Peper

Bereiding:

  • Verzamel alle ingrediënten en snijd de champignons in stukjes. Doe het teentje knoflook en de ui in de mengkom en hak deze fijn in 5 seconden op stand 5 stel de temperatuur in op 0°C. Spatel, na 5 seconden, de fijngehakte knoflook en ui richting het mes. Voeg vervolgens de olijfolie toe en bak de knoflook en ui glazig in 3 minuten op stand 1 en stel de temperatuur in op 90°C.
  • Voeg de 250gr risottorijst toe in de mengkom met de knoflook en ui en bak dit voor 2 minuten op stand 1 en stel de temperatuur in op 80°C. Schenk de wijn via de opening in het deksel in de mengkom en meng in 5 seconden op stand 1 met een temperatuur van 0°C. Giet de groentebouillon via de opening in het deksel bij de risottorijst en voeg de champignons toe en laat dit geheel 20 minuten op stand 1, met een temperatuur van 90°C koken. Voeg na 15 minuten de boter en 40gr van de Parmezaanse kaas toe. Breng eventueel op smaak met zout en peper.
  • Schep de risotto uit de mengkom over in een grote (voorverwarmde) schaal en strooi de resterende 40gr Parmezaanse kaas erover en besprenkel met een beetje olijfolie.
  • Kijk voor de kooktijd van de risotto op de verpakking en pas waar nodig de kooktijd aan.

Blog

^