Franse uiensoep
Vereisten
- 6 middelgrote uien, in dunne plakjes
- 4 eetlepels olijfolie
- 3 tenen knoflook, geplet
- 2 dl witte wijn
- 6 dl runder- of kippenbouillon, kokend
- 2 eetlepels Worcestersaus
- 4 grote plakken stokbrood
- 100 g geraspte Gruyère of Edammer kaas
- 2 eetlepels cognac
- Peterselie, gehakt
- Vers gemalen zwarte peper
- Zout
Bereiding
Doe de uien, de olie, de suiker en de knoflook in een koekenpan en verhit langzaam (of gebruik indien geschikt de binnenpan van je slowcooker). Zodra het pruttelt, goed roeren en 10 minuten zachtjes door stoven alvorens de wijn toe te voegen en verder te verhitten. Giet alles in de binnepan van de slowcooker en zet die in de warmtebron op stand LOW. Giet de kokende bouillon en de Worcestersaus erbij en voeg tijdens het roeren zout en peper toe.
Doe het deksel erop en laat 4 tot 5 uur garen. Rooster intussen het brood aan beide kanten en bestrooi dit met de geraspte kaas. Laat de kaas vervolgens goudbruin smelten onder de grill of in de oven. Roer vlak voor het opdienen de cognac door de soep, schep dan de soep in verwarmde kommen en leg de plak stokbrood met gesmolten kaas er boven op. Strooi er tot slot wat gehakte peterselie op. Smakelijk!