Indiase korma van lam
Vereisten
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 wortels
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel verse gember, fijngehakt
- 1 eetlepel gemalen koriander
- 1/2 theelepel hot chilipoeder
- 1 theelepel gemalen kurkuma
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 6 groene kardemom, geplet
- 2 middelgrote uien, gehakt
- 600 g lamsschouder zonder been, in dobbelstenen gesneden
- 1 1/4 dl kokend water - 1 kippenbouillonblokje
- 1/2 theelepel vers gemalen zwarte peper en zout
- 1 tot 2 theelepels maïzena
- 6 eetlepels double cream
- 2 tomaten, grof gehakt
- 2 eetlepel verse koriander, gehakt
Bereiding
Verwarm de slowcooker voor op stand LOW. Verwarm op matig vuur de olie in een koekenpan. Voeg de wortels, knoflook en gember hieraan toe en fruit 3 tot 4 minuten aan. Voeg de gedroogde kruiden toe en verhit deze om de aroma's vrij te geven, maar laat ze niet aanbranden. Voeg vervolgens het lamsvlees toe, het water en het bouillonblokje en breng alles goed op smaak met zout en peper. Doe alles in de slowcooker en plaats het deksel erop en laat 5 tot 6 uur garen op stand LOW of 3 tot 4 uur op stand HIGH of totdat het vlees gaar en mals is. Roer goed door en meng, als de saus een beetje dun is, de maïzena met 1 eetlepel water en roer dit door de korma. Laat nog een paar minuten garen op stand HIGH om te binden. Voeg de room, de tomaten en de koriander toe. Smakelijk!