Chocolade lava cake
Vereisten
- 100 g boter, gesmolten, plus een beetje extra voor de schotel
- 225 g zelfrijzend bakmeel
- 150 g basterdsuiker
- 75 g cacao, gezeefd
- 5 g bakpoeder
- Rasp en sap van 1 sinaasappel
- Zout
- 3 middelgrote eieren
- 150 ml melk
- 100 g gehakte melkchocolade met sinaasappelsmaak
Voor de saus:
- 300 g lichtbruine basterdsuiker
- 40 g cacaopoeder
Bereiding
1. Vet de binnenpan licht in met een beetje boter
2. Meng de bloem, basterdsuiker, cacao, bakpoeder, sinaasappelschil en een snufje zout in een kom.
3. Klop het sinaasappelsap, de eieren, de gesmolten boter en de melk in een aparte kom door elkaar, giet dit bij de droge ingrediënten en meng tot een glad mengsel. Roer de chocoladestukjes erdoor en giet het mengsel dan in de kookkom.
4. Maak de saus door 420 ml kokend water te mengen met de bruine suiker en het cacaopoeder. Giet de saus voorzichtig over het mengsel in de kookpot. Dek af en kook op slow cook High gedurende 3 uur tot het stevig en gerezen is. Zorg ervoor dat de stoomvetiel van de pressure cooker op open staat.
5. Serveer warm, eventueel met slagroom en/of vanille ijs.