Pudding van pure chocola en koffiebrood
Vereisten
- 70 g ongezouten boter
- 3½ dl melk
- 2 volle eetlepels oploskoffie (korrels)
- 100 g fijngehakte pure chocola
- 4 middelgrote eieren
- 55 g poedersuiker
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 6 plakken dik gesneden brood, in blokjes
- 150 g sultanarozijnen
- 115 g gehakte pecannoten
- Cacaopoeder, geglaceerde suiker en slagroom bij het opdienen
Bereiding
Olie de binnenpan lichtjes in verwarm voor op stand LOW. Smeer de boter op het brood en snijd het daarna in vierkantjes van 2 cm. Kook de melk samen met de koffie in een pan. Draai de hittebron uit, voeg de chocola toe en roer tot hij is gesmolten. Klop de eieren met de suiker en de kaneel in een hittebestendige kom en voeg dan het warme melkmengsel toe onder voortdurend kloppen. Voeg de blokjes brood, sultanarozijnen en de pecannoten toe en duw ze onder om te weken. Giet alles in de slowcooker en doe de deksel erop. Laat 2 uur garen op stand LOW of 1 uur op stand HIGH. Haal de binnenpan hierna uit de slowcooker en verwijder het deksel. Laat het geheel rustig afkoelen. Bestuif de pudding met cacaopoeder en geglaceerde suiker. Serveer eventueel met slagroom.